 |
| Lemang Tapai Khas Bengkulu - Berita Harian Terkini - Kuliner |
Lemang merupakan jajanan yang banyak ditemukan di beberapa daerah di Sumatera termasuk Bengkulu. Menikmati jajanan yang dimasak di dalam tabung bambu ini akan semakin nikmat jika didampingi kuah tapai ketan hitam dan gula merah.
Makanan yang terdiri atas dua bahan dasar yang sama yaitu beras ketan, jika lemang terbuat dari beras ketan putih sedangkan tapai terbuat dari beras ketan hitam.
Kenapa disebut unik, karena pada proses memasaknya lemang tidak menggunakan kuali ataupun dandang seperti layaknya memasak makanan pada umumnya melainkan menggunakan bambu.
Pada proses memasak lemang, beras ketan putih yang dimasukkan ke dalam bambu, yang sudah dilapisi daun pisang terlebih dahulu, yang kemudian diberi garam, santan dan berbagai bumbu khusus lainnya dan dipanggang menggunakan bara api hingga matang.
Sedangkan tapai merupakan proses fermentasi dari beras ketan hitam yang kemudian disebut dengan tapai, proses pembuatan tapai memakan waktu kurang lebih 2 hari.
Biasanya, makanan ini kerap dijumpai saat bulan Ramadhan sebagai menu berbuka puasa.
Di Kota Bengkulu penjual lemang tapai ini dapat dengan mudah dijumpai di kawasan Sungai Rupat Kota Bengkulu. Terlihat jejeran pedagang menjual lemang tapai di tepi jalan kawasan tersebut.
Bu Julis salah seorang pedagang lemang tapai mengatakan, dalam sehari dapat menghabiskan 60 batang lemang dan 3 kilogram ketan hitam per tapai.
“Proses bakar lemang biasonyo kami mulai dari pukul 7 pagi, dan pukul 4 sore lemang tapai la habis galo tejual,” kata Bu Julis.
Untuk menikmatinya pun tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam, cukup dengan sepuluh ribu rupiah dapat menikmati satu batang lemang dan satu gelas tapai. Harga yang relatif murah untuk menikmati kuliner khas nan unik dari Kota Bengkulu.
Informasi berita Silet hari ini dan Gossip Artis bisa baca di situs ini !!
Dapatkan juga berita politik & berita mancanegara di situs ini !
0 komentar:
Posting Komentar